يفتخر مطعم ستاي من يانيك ألينو في منتجع ون آند أونلي النخلة بالحفاظ على نجمتين من ميشلان للسنة الثالثة على التوالي. وقد تعاون مع بروينيه لدمج ثلاثة قرون من الخبرة في مجال الكافيار في قائمة مكونة من ستة أطباق تم تنسيقها بشكل خاص. يدعو المطعم الضيوف للاستمتاع بتجربة حصرية بعنوان "رحلة مع يانيك ألينو وبروينيه" في 2 و3 نوفمبر، حيث تحتفي الأطباق بأحد أغنى المكونات الطهو، الكافيار، ممزوجاً ببراعة مع مهارات الشيف يانيك.
سيستضيف الشيف يانيك، الذي يمتلك 15 نجمة ميشلان وتبلغ مسيرته المهنية أربعة عقود، عشاءين خاصين. وعلى الجانب الآخر، تعود قصة بروينيه إلى القرن التاسع عشر وتضم قائمة طويلة من الابتكارات في تاريخ فنون الطهي الفرنسية. منذ عام 1872، كان الرواد والمبتكرون الفرنسيون في صدارة بروينيه. تتداخل الفنون لخلق عالم مخصص لـ "كل ما يأتي من البحر". يتّبع الشيف يانيك نهجاً مبتكراً يجمع فيه تقنيات الطهي التقليدية مع الأساليب العصرية ليقدّم قائمة طعام استثنائية مؤلّفة من ستة أطباق تستعرض حسّه الفنّي وقدراته الإبداعية.
في هذا السياق، صرّح الشيف يانيك قائلاً: "يسرّني أن أتعاون مع علامة برونييه لابتكار تجربة الطعام هذه، حيث سأعدّ قائمة طعام أفتخر بها. وبفضل شغفنا بتحقيق أعلى درجات التفوق وتوسيع الآفاق، استطعنا تصميم تجربة طعام استثنائية بكلّ ما تحمله الكلمة من معنى. لذلك، أتطلّع لاستضافة الضيوف في مطعم ستاي لنتشارك معاً هذه الأمسية المميّزة ونحتفظ بذكريات تُحفر في الأذهان."
سيتمتّع الضيوف بتجربة طعام خارجة عن المألوف في صالة الطعام الفاخرة المُصمّمة بلونٍ واحد، حيث سيستهلّون وجبتهم مع الآيس كريم بنكهة الخرشوف مع كافيار برونييه المُقدّم مع جيلي الصنوبر وزيت البندق، يليه طبق كونسوميه آلان شابيل الذي يُقدّم مع كافيار برونييه، رقائق مقرمشة ودقيق الحنطة السوداء. تتسم الجدران الخشبية العالية بتصميم مسرحي وديكور داخلي يطغى عليه اللونان البرونزي والفضي، ما يمنحه طابعاً فاخراً وراقياً يتناغم مع الأطباق التي سيقدّمها الشيف، بما في ذلك تارت لانغوستين مع كافيار برونييه وصلصة الزبدة البيضاء بالزنجبيل، سمك القاروص بادابوم مع كافيار برونييه، يُقدم مع مرق الفطر وكريمة إيسيني، والخبز الحلو بلحم العجل المقرمش مع كافيار برونييه يُقدّم مع جبنة بوراتا والتوابل. وتُختتم التجربة بلمسة حلوة مع حلوى الميرينغ بالإجاص التي تُقدّم مع سوربيه اللوز وسوتيرن، وتارت الشوكولاتة المُقدّمة مع الكافيار والغاناش.
قراءة المقال

عائلة كالرا تواصل إبداعها في دبي بمطعم لافانغ
سلسلة مطاعم زعتر وزيت الإمارات تقدم خيارات متنوعة من الأطباق الشهيّة في المناسبات والفعاليات
تشيبوتلي مكسيكان جريل تتوسع في الإمارات بالشراكة مع مجموعة الشايع وتفتتح مطعمًا جديداً في ياس مول في أبوظبي
استمتعي بيوم المرأة الإماراتية في مطعم SALVAJE دبي مع حلوى ومشروب خاصين في أجواء أنيقة
"ذي سافرون سوسايتي" (TSS) تعلن عن نسختها القادمة من نادي العشاء
الأكثر قراءة

رابطة فرانشايز الإمارات تؤكد دور الامتياز التجاري في دعم الابتكار والاستثمار في قطاع الأغذية والمشروبات
لا توجد مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان في دول الخليج إلا في إمارة دبي وأبو ظبي
"سول العقارية" تطلق مشروع "سول لوكس" متعدد الاستخدامات بقيمة 2.2 مليار درهم على شارع الشيخ زايد
يفتتح البيك أبوظبي أبوابه يوم الأربعاء 28 ديسمبر 2022 في الوحدة مول
سلسلة متاجر "جرانديوس" الأكثر شعبية في الإمارات العربية المتحدة تفتتح متجرها الرابع والأربعين وأولى فروعها في مدينة العين