افتتاح مطعم كابو للشيف باكو موراليس بدبي

أعلن منتجع ون آند أونلي ون زعبيل عن افتتاح مطعم كابو للشيف باكو موراليس في مبنى ذا لينك، ليأخذ الضيوف في رحلةٍ عبر المطبخ الأندلسي.

يعكس مطعم كابو الرؤية السابقة للعصر للشيف باكو موراليس الذي يتولّى إدارته مع الشيف باولا جوالاندي، ليدعو روّاده المتميّزين إلى اختبار تجربة طعامٍ عصرية تعرّفهم على الوصفات المغربية التقليدية.

اكتسب الشيف باكو موراليس شهرته بعد افتتاح مطعمه نور الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في قرطبة بإسبانيا، واستراحة “إل بار دي باكو موراليس” الشهيرة.

سيكون ضيوف مطعم “باكو” على موعدٍ مع تجربة طعام استثنائية تجمع عراقة التقاليد مع حسّ الابتكار، ومن أبرز الأطباق التي يوفرها المطعم :

• خثارة حليب اللوز مع الكرّاث البروليه، وصلصة مولي السوداء.
• يخنة الخضار المطهوة مع مستحلب الكزبرة والليمون المحفوظ.
• سمك القاروص العضوي مع الفاصوليا العريضة والكوسا.
• خاصرة لحم البقر المشوية مع صلصة مغربية إلى جانب الكسكس الأخضر والحمّص.
• طبق الخرّوب على طريقة “كابو”، فضلاً عن حلوى الميرانغ والتوت الأحمر وعرق السوس.

تترافق كلّ هذه الأطباق مع تشكيلةٍ فاخرة من النبيذ وأشهى الكوكتيلات المميزة، لتوفّر قائمة التذوّق التي تحمل اسم الأندلس رحلة متكاملة إلى عالم النكهات اللذيذة التي اشتهرت بها تلك الحقبة.

في كل موسم، يبدأ مطعم كابو فصلا جديدا من تراث الطهي العريق حيث تبتكر قوائم طعام جديدة تتغير مع تغير الموسم. ويحتفي كل طبقٍ بتراث قرطبة النابض بالحياة، حيث يتلاقى جوهر الماضي مع روح المستقبل.

تحت إشراف المديرة العامة نوال صدقة، يرحب مطعم “كابو” بضيوفه يومياً لتناول العشاء من الساعة 6:00 مساءً حتى الساعة 12:00 منتصف الليل، ويتّسع لما يصل إلى 55 شخصاً.