مطعم جونز يطلق قائمة "The Short Story"

1/1

يواصل مطعم جونز ترسيخ هويته القائمة على الطهو العابر للثقافات، من خلال إطلاق قائمة تذوّق جديدة تحمل اسم The Short Story.

القائمة من ابتكار الشيف كِلفن تشونغ وتجسد تجربة مختصرة وغنية في آنٍ واحد، إذ تضم ستة أطباق مختارة بعناية تختزل أبرز محطات رحلة الشيف الشخصية وتعبر عن رؤيته الإبداعية في المزج بين الثقافات.

تقدم القائمة أيضاً بنسخة نباتية، بأسعار تبدأ من 225 درهماً إماراتياً، مع إمكانية إضافة كأس من النبيذ أو كوكتيل مقابل 50 درهماً إضافياً، لتمنح الضيوف تجربة مرنة تناسب مختلف الأذواق.

تنطلق التجربة مع طبق Lobster Pani Puri، الذي يُعدّ من أشهر أطباق المطعم، ويعكس شغف الشيف بالنكهات الجريئة وعناصر المفاجأة يلي ذلك طبق البطيخ المستوحى من تجربة تعاون في عمان، والذي يرمز إلى روح الصداقة، ويقدم بلمسة معاصرة تجمع بين سمك الدنيس المعتق ومرق الطماطم وزيت الزيتون المعزز بالواسابي، في تناغم يجسد عبور الأفكار بين الثقافات.

في الأطباق الرئيسية، يمكن للضيوف الاختيار بين ستيك واغيو بوزن 150 غرام يقدم مع نودلز محضرة يدوياً وبروكوليني وصلصة الثوم المحمص، أو برغر Juicy Lucy المحشو بالجبنة الأمريكية الذائبة، والمقدم مع البصل المشوي والمخللات والهالابينو، في تجربة تجمع بين الفخامة والطابع العصري.

تختتم الرحلة مع مجموعة من الحلويات التي تحمل طابعاً شخصياً واضحاً، بدءاً من Loomi Paleta المستوحى من طفولة الشيف في شيكاغو، مع لمسة إماراتية عبر استخدام اللومي.

كما تبرز حلوى Childhood Treat التي تمزج بين غاناش الشوكولاتة ومشروب Horlicks والسمسم، مستحضرة ذكريات دافئة من طفولة الشيف. وقبل المغادرة، تقدم حلوى “البيتي فور” بلمسة الشيف الخاصة كخاتمة أنيقة للتجربة.