"ذا غيلد" يفتتح مطعمين جديدين بدبي

أعلن مشروع ذا غيلد The Guild، احتضانه مطعم The Rockpool ومطعم The Salon، اللذين يعرضان ألذ المأكولات مع عالم من وحي الخيال.

1 – مطعم The Rockpool

المطعم يشمل حوض أسماك للسلطعون والكركند النهري من غربي أستراليا، إلى جانب استراحة طولها 12 مترًا للمأكولات النيئة، ورُكن تقشير المحار الطازج، وبرّاد للأسماك الطازجة المثلّجة.

يتوسّط المطعم بركة صخرية تضمّ ثمار البحر المستوردة بطريقة مسؤولة مثل الكركند والسلطعون البني والمحار من شمالي المحيط الأطلسي.

المطعم يقدم قائمة المأكولات مستوحاة من ثمار البحر الطازجة مثل:

• كارباتشيو الأخطبوط الأسترالي مع الكبر وبرش الليمون.
• إسقلوب هوكايدو المشوي الذي يُقدّم في قشرته مع الزبدة بأعشاب البحر.
• الكراب كيك مع صلصة الريمولاد.
• الكافيار.
• الكركند الكامل.
• السمك المشوي.
• المشروبات الفاخرة من استراحة الكوكتيلات.

2 – مطعم The Salon

هذا المطعم يوحي بمطاعم المشاوي الشهيرة في نيويورك وأوروبا ويشمل فرنًا على الحطب من الطوب الأحمر إلى جانب مشوى في المطبخ المفتوح.

تضمّ قائمة المأكولات أطباقًا يحلو تشاركها مع الأحباء تشمل:

• لحم بقر واجيو الياباني.
• لحم برايم المعتمد من قبل وزارة الزراعة الأميركية.
• الدجاج المشوي على الطريقة الفرنسية مع العصارة والخبز.
• الريزوتو بالكمأة السوداء مع فطر البورشيني وصلصة الطرخون وبرش الكمأة.
• النخاعات المشوية في الفرن مع الكبر وزبدة الليمون.