مطعم "روباطا" يطلق قائمة طعام الأولى بدبي

أطلق مطعم روباطا في سيزرز بالاس قائمة طعام تعتبر من الأكثر تميزًا في العالم، وقائمة مشروبات حصرية مع تصاميم حديثة للموائد وأدواتها.

روباطا هي إختصار لـ "روباطا يكي" التي تعني باللغة اليابانية الطبخ بجانب الموقد، وهو أسلوب طهي فريد من نوعه على طراز الشواء يجمع بين الفحم الساخن ومدفأة مفتوحة مسطحة تسمى شواية الموقد.

يقدم المطعم تجربة قائمة أوماكاسِه يكينيكو الأولى في دبي بتقنية يكينيكو اليابانية الأصيلة من قِبل كبير طهاة يكينيكو، الشف كنيتشي أوساطو، وهو طاه حائز على عدة جوائز ويتمتع بخبرة 30 عامًا في مطاعم "يكينيكو" اليابانية الراقية.

يمكنكم أيضًا تجربة وجبة شابو شابو هوت سبوت اليابانية الأصيلة باستخدام لحم البقر كوبِه A5 (معتمد عند الدرجة 12، وفقاً لمقياس "ماربلنغ" أو الترخيم لقياس درجة الدهون العضلية الظاهرة داخل اللحم)، ووجبة "تمبورا" اليابانية التقليدية والأصيلة، وقائمة الشواء على الفحم.

عمل الشف تاتسورو ميتسوياسو من اليابان جنبًا إلى جنب مع كنيتشي كبير طهاة السوشي، وشغل منصب الطاهي في سوشي كيمورا، وهو مطعم حائز على جائزة ونجمة ميشلان في سنغافورة.

لا تقتصر أطباق روباطا فقط على وجبات السوشي الأصلية، بل يقدم أيضًا السوشي المشوي بالفحم مع لمسة من اللهب.

يتمتع طهاة المطعم بالخبرة في استخدام حواسهم لمراقبة زمن الشواء والارتفاع بدقة نظرًا لأنه لا يمكن التحكم في درجات حرارة الطهي، لدرجة أن هذا يوصف بأنه نوع من الفن بسبب المهارة والتقنية اللازمة لإعداد الطعام بشكل مثالي.

يمكنكم تناول الطعام في الداخل أو في الحدائق الخلابة المحيطة بالمطعم، للاستمتاع بإطلالات على شاطئ الخليج العربي.

يفتح روباطا يوميًا من الساعة 10 صباحًا حتى 2 بعد منتصف الليل .