في هذا الصيف، يفتح مطعم جونز فصلاً جديدًا من حكاياته، من خلال قائمة مبتكرة تعيد تعريف المطبخ العابر للثقافات، بتوقيع الشيف كلفن تشونغ تضم :
1 – Umami Koji Tomato Burrata
إعادة ابتكار لطبق كلاسيكي محبب في دبي، بتقنية تخمير الكوچي التي تكثف نكهات الطماطم بثلاث صور: طازجة، مجففة، ومخمرة بالحليب.
يقدم الطبق مع زيت الريحان وعصارة الطماطم، في توليفة نباتية لامعة ومتكاملة.
2 – Dibba Bay Oyster #2
صلصة المأكولات البحرية مستوحاة من تجربة خاصة للشيف في بانكوك، وتُقدَّم مع محار “ديبا باي” ونكهات محلية حارّة.
3 – Street Shu Mai
شوماي الدجاج والروبيان فوق طبقة من الأرز اللزج، يعيد إحياء ذكريات الشتاء في شوارع هونغ كونغ.
تأتي التغميسة بمزيج هويسن وفلفل حار مع لمسة من الطحينة، لتمنح توازنًا بين الدفء والمذاق الجريء.
4 – Edamame بصلصة سانشو بونزو
فول الإدامامي يتألق مع صلصة بونزو الحمضية والفلفل الياباني سانشو، في تجربة طازجة ومنعشة مستوحاة من تعليم الطهي المحلي.
5 – كاري لحم الضأن من كيرالا
كتف لحم ضأن مطهو ببطء على نار هادئة، مستوحى من وجبة عاطفية في أحد مطاعم التودي في جنوب الهند.
6 – ريش لحم الضأن مع صلصة السماق
طلب متكرر من الضيوف تحول إلى طبق جديد يجمع بين الزبدة البنية، بهارات ماسالا، وصلصة السماق الفلسطينية.
تقدم الأرياش الصغيرة مع سلطة زيتون مشوية، في توليفة تمزج الشرق الأوسط بأستراليا.
تُجسّد القائمة الجديدة فلسفة جونز القائمة على الطهي التجريبي الواعي، والتقدير العميق للمكوّنات الإقليمية، مع مراعاة الحساسيات الغذائية من خلال خيارات نباتية وخالية من الغلوتين.
قراءة المقال

عائلة كالرا تواصل إبداعها في دبي بمطعم لافانغ
سلسلة مطاعم زعتر وزيت الإمارات تقدم خيارات متنوعة من الأطباق الشهيّة في المناسبات والفعاليات
تشيبوتلي مكسيكان جريل تتوسع في الإمارات بالشراكة مع مجموعة الشايع وتفتتح مطعمًا جديداً في ياس مول في أبوظبي
استمتعي بيوم المرأة الإماراتية في مطعم SALVAJE دبي مع حلوى ومشروب خاصين في أجواء أنيقة
"ذي سافرون سوسايتي" (TSS) تعلن عن نسختها القادمة من نادي العشاء
الأكثر قراءة

رابطة فرانشايز الإمارات تؤكد دور الامتياز التجاري في دعم الابتكار والاستثمار في قطاع الأغذية والمشروبات
لا توجد مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان في دول الخليج إلا في إمارة دبي وأبو ظبي
"سول العقارية" تطلق مشروع "سول لوكس" متعدد الاستخدامات بقيمة 2.2 مليار درهم على شارع الشيخ زايد
يفتتح البيك أبوظبي أبوابه يوم الأربعاء 28 ديسمبر 2022 في الوحدة مول
سلسلة متاجر "جرانديوس" الأكثر شعبية في الإمارات العربية المتحدة تفتتح متجرها الرابع والأربعين وأولى فروعها في مدينة العين